1、食材：
高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g 。
2、步骤：
（1）取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）
（2）在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋 ， 俗话说＂盐＂是面的魂嘛 ， 所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）
（3）再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质 ， 由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
（4）第四个关键就是添水了 ， 往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右 ， 做面条的面团就要适当少加一些水啦 ， 同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分 。和面时水可以少量多次的加；
（5）将面粉和成一块光滑、较硬的面团 ， 饧30分钟 。
（6）将面团揉匀分成几块 ， 先压制面片（多反复几遍） ， 再压制出粗细适中的面条 。
【面条怎么做才劲道 自制劲道面条的方法分享】（7）制好的面条表面撒一些干面防止粘连 ， 在案板上晾干几分钟 ， 就可以煮制各种你喜爱的口味的面条 ， 劲道的口感绝对令人满意！
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