干燥鱼胶可放在干燥通风处或冰箱中保存，泡发好的鱼胶可先沥干水分 ， 装入保鲜袋中放在冰箱冷藏室中保存 。其中干燥鱼胶可存放几年，但前提是要将鱼胶彻底晒干，然后装入密封袋中封好，再放到通风干燥处 。
一、鱼胶可以放冰箱吗？
鱼胶不建议放冰箱保存，因为鱼胶在存放的过程中会有一个营养沉淀和变化的过程 ， 而存放冰箱的话这个过程会变得十分缓慢，鱼胶也会慢慢呈现用冰箱存放带来的一种不自然的暗金红的颜色变化 。
但如买回来的鱼胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中 ， 以免生虫、发霉 。有些人会在鱼胶中放些八角，能起到驱虫的作用 。
【鱼胶怎么保存】
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