最佳答案包子是冷水蒸 。蒸包子时应把包子放到锅里的冷水中，把包子放到笼屉上蒸，如此可以使包子受热均匀，包子也会随着冷水慢慢升温而加热，蒸出来的包子也比较松软可口 。但如果等水烧开之后再上锅蒸包子，就会导致蒸出来的包子软硬不均 ， 影响食用口感 。另外上锅蒸包子的时候，可以在蒸笼布上刷一层油 ， 可以防止包子破皮 。【包子热水蒸还是冷水蒸】
包子是冷水蒸 。蒸包子时应把包子放到锅里的冷水中，把包子放到笼屉上蒸，如此可以使包子受热均匀，包子也会随着冷水慢慢升温而加热，蒸出来的包子也比较松软可口 。但如果等水烧开之后再上锅蒸包子，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感 。另外上锅蒸包子的时候 ， 可以在蒸笼布上刷一层油，可以防止包子破皮 。
包子：
本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物 。
“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“ 。传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅 。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼” 。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头” ， 明代郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也 。”宋代出现“包子”之名后，“馒头”之称一直并行不衰 。直到清代，“包子”和“馒头”的称谓才渐渐分化 。而吴语区等地仍保留古称 ， 将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等 。
