最佳答案像头发丝一样的菜叫发菜 。发菜别名发状念珠藻 ， 是蓝菌门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中 。因其色黑而细长 ， 如人的头发而得名，可以食用 。其营养丰富，蛋白质含量高，钙质也较多 ， 更富含磷、铁等矿物质 。
【像头发丝一样的菜叫什么】像头发丝一样的菜叫发菜 。发菜别名发状念珠藻 ， 是蓝菌门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中 。因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用 。其营养丰富 ， 蛋白质含量高，钙质也较多，更富含磷、铁等矿物质 。
发菜始见载于清代李渔（1611-约1679年）《闲情偶记》，菜有色相最奇而为《本草》、《食物志》诸书之所不载者 ， 则西秦所产生之头发菜是也浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角菜 。据传，唐宋时期 ， 发菜已是出口物资；又一传说，汉代苏武牧羊北海滨时，以发菜充饥，此说如有据 ， 则汉代即已食用 。从汉代起，权贵们就常把发菜作为贡品奉献给皇帝食用 。据说慈禧太后的菜单上，也有一道拌发菜 。传说公元前一百年，苏武出使匈奴 ， 被扣在北海（今甘肃省民勤县）牧羊19年，历尽千辛万苦，有渴饮雪，饥吞旃的记载，就是以野菜中的发菜为食 。
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