先放盐、葱姜水、白胡椒粉、蚝油和生抽、最后倒入香油 。依照这样的次序放调味品 ， 能够使肉沫逐层累加 ， 还能使肉沫吸收调味品的味道 。这样的肉馅用来包包子、饺子都可以 。另外 ， 馄饨馅也可以用这一方式调馅 。
调肉馅做法
【调肉馅的正确顺序 调肉馅放调料的顺序】猪绞肉：选用肥瘦比例合适 ， 将其洗干净用绞肉机、刀剁、食物处理器都可以 ， 将肉馅制作好备用 。再将盐加入到肉馅中 ， 沿着一个方向搅拌均匀 。
葱姜放入开水中浸泡 ， 然后将葱姜捞出 ， 一边搅拌以便加入葱姜水 ， 要分次一点点加 ， 一定不能一次性加入 ， 每次要搅拌充分后 ， 再加入下一次 ， 否则肉馅就水水的 ， 不好吃 ， 一直到肉馅上浆拉丝就算好了 。
加入白胡椒粉、十三香、蚝油、生抽等 ， 同样是沿着一个方向搅拌均匀 ， 这时候的肉馅被调味粉料锁住水分 ， 就会比之前看起来干 。最后加入香油搅拌均匀 ， 香油会让肉馅里的水分充分被包裹 ， 这样的肉馅会非常松软多汁 。
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