正宗羊肉汤配料:500g新鲜羊肉、750g羊骨、50g羊油、5克陈皮、9.8 g高良姜、4.9 g当归根、1 g丁香、3.4 g肉桂、2g茴香、20克葱油、20克香菜、15克盐、30克红油、30克香油、4公斤清水 。熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓 。
羊肉汤肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉 。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等 。
羊肉汤的做法:
1、准备好羊肉和带骨肉 。
【正宗羊肉汤配料正宗羊肉汤的配料】2、羊肉要用清水泡至12小时以上,中途要换水 。
3、青蒜洗净,切成末备用 。
4、用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包 。
5、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中 。加入清水,烧开,撇去血沫 。
6、加入调料包 。
7、大火烧开,转小火煮至3-4小时,至汤汁乳白 。
8、将羊肉切成片装入碗中 。
9、取出羊肉和羊骨上的肉,切成片 。
10、倒入汤汁,加入盐和胡椒调味 。
11、撒上青蒜末即可 。
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