黄喉是火锅中的一种食物 ， 来自于猪、牛等家畜的大血管 ， 一般为主动脉 ， 又称心管 ， 常被误解为食管或气管 ， 在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉 。黄喉具有非常独特的口感 ， 其味道非常的鲜美 。
品种
常吃的黄喉有猪黄喉和牛黄喉两种 ， 黄喉虽然带一个喉字 ， 实际上和喉没有任何关系 。黄喉的学名叫主动脉弓 ， 即是心室出来的大动脉血管 ， 左心室出来的动脉血管较厚 ， 右心室出来的动脉血管较薄 ， 都可用黄喉涮烫 。
泡椒黄喉做法
1、切好泡椒 ， 泡姜 ， 葱 ， 蒜
2、将黄瓜切厚片
3、把锅烧热 ， 加入底油(适当多加点更好吃)
4、把泡椒 ， 泡姜 ， 葱蒜炒香后加入豆瓣酱再炒
5、加黄喉 ， 开大火炒匀 ， 可适当加些料酒去腥
【黄喉是什么 黄喉是什么部位】6、爆炒10分钟左右就可以出锅了 。
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