雪绵豆沙起源于我国东北的满族 ， 后成为清朝宫廷御宴上的名菜之一 ， 属于吉菜（东北菜） ， 已有百年历史 。
雪绵豆沙做法：
食材：豆沙馅1袋、鸡蛋清5个；
辅材：绵白糖、干淀粉、面粉、油 。
准备：
（1）将豆沙馅分成12份 ， 搓成小球 ， 蘸上干淀粉备用；
（2）用4根筷子（方头一侧）抽打蛋清 ， 打成细腻的泡沫 ， 蛋泡糊形成 。
【雪绵豆沙是东北菜吗】制作：
（1）将1汤匙淀粉、1汤匙面粉放入蛋泡糊中轻轻的搅匀；
（2）将油倒入锅中 ， 调成中火；
（3）用筷子拖住豆沙 ， 在蛋泡中转几次（不要用豆沙球蘸） ， 油温至2-3成热时 ， 滑入油锅中；
（4）将12个豆沙球依次滑入锅中 ， 包裹着蛋泡的豆沙球在锅中受热 ， 待其膨胀圆润时捞出装盘；
（5）在炸好的雪绵豆沙上撒上绵白糖即可 。
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