开生蚝的壳可以使用美式、法式或者国际惯用三种手法打开 。
方法一：美式手法
1、将蚝刀插入生蚝头部(尖部) ， 向上撬开；
2、刀尖滑向生蚝侧边 ， 撬动；
3、触到侧边蚝肉后 ， 割开 。
方法二：法式手法
1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处 ， 用力撬动几下；
2、感受生蚝壳松动 ， 撬开即可 。
方法三：国际惯用手法
【怎么开生蚝的壳】1、生蚝置于生蚝盘中 ， 刀尖插入生蚝头部(尖部)；
2、刀尖快速划向侧边 ， 撬开 ， 动作要快 ， 使生蚝肉上没有碎壳粘连 。
注意：使用蚝刀需注意安全 ， 最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作 。
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