1、食材：小米椒250g、蒜米50g、盐20g 。
2、先将摘回来的小米椒清洗干净，尽量要红色的小米椒 。
【辣椒酱怎么做最好吃 如何制作辣椒酱】3、然后就买回来的蒜米去皮，清洗干净，晾干备用 。洗干净后，甩干水分就可以了，不一定要晒干 。
4、将洗好的蒜米和辣椒晾干后，剁碎，放入碗中备用 。小米椒辣度比较高，剁椒的时候最好戴上手套 。
5、往剁好的辣椒碗中加入盐，搅拌均匀 。注意，不要碰到油，以免弄变质辣椒酱 。
6、将搅拌好的辣椒酱放入消毒过的玻璃瓶子里，密封好，大概10-15天后，就可以享用美味的辣椒酱啦 。
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