羊汤牛汤靠边站 十全大补羊汤的做法

立冬之后天气一天比一天冷了,这两天又接连两天都在下雨,天气更冷了 。天冷了最喜欢喝点热乎的,热乎乎的汤是我们家的最爱,每天多一锅汤,每人一碗,喝完之后全身暖和和的,非常的舒服 。尤其是我们北方天气比较干燥,每天不喝点汤就感觉少点什么,所以每天做点汤非常的有必要,今天小董给大家推荐6款家常素汤,不吃肉也非常鲜,而且应季而食,温暖过冬,关键是不放肉不长胖 。入冬后,羊汤牛汤靠边站,冬天最该喝6道素汤,简单营养又美味
第一:【西红柿鸡蛋疙瘩汤】

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西红柿切成丁,青菜去根,金针菇撕成小朵,鸡蛋打散备用,香菜切段,姜剁成末,葱切葱花备用;盆中倒入适量的面粉,加入适量的清水,将面粉搅拌成疙瘩备用;
锅中倒油,油热之后放葱姜炒香,然后放西红柿炒出汤汁,加入清水,少量的生抽,烧开之后倒入疙瘩,用勺子推开,改中火,将疙瘩煮熟之后放入金针菇,青菜,盐,最后再倒入鸡蛋液,用勺子推开,将鸡蛋打散成蛋花,煮2分钟,出锅前放香菜,香油,搅拌均匀即可
第二:【胡辣汤】
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盆中倒入适量面粉,加水搅拌成棉絮状,和成面团,将面团放在水中清洗,多清洗几遍,揉搓出来的就是面筋,将洗面水沉淀半个小时,去掉表面的清水备用;千张切丝,海带切丝,木耳撕成小朵备用,打两个鸡蛋打散备用;
锅中加清水,大火烧开,然后下入海带,木耳,千张,然后将面筋掰成小块放入锅中,然后加入适量的生抽,胡椒粉,盐,十三香搅拌均匀,然后取适量的沉淀好的面粉水倒入锅中,大火烧开淋入鸡蛋液,烧开1分钟即可出锅,撒点香菜香葱,这样色香味俱全
第三:【蘑菇汤】
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将木耳提前用温水泡发,黄花菜也泡发,蘑菇根去掉,撕成小朵,清洗干净;葱切片,姜切丝备用
锅中倒油,油热放入葱花,姜丝,放入蘑菇翻炒,将蘑菇炒软后倒入清水,放几颗枸杞,大火烧开,放木耳,黄花菜,加一勺盐,加少量的十三香,烧开煮大约3-5分钟,然后加入水淀粉勾芡,汤汁浓稠之后放入香葱段,搅拌均匀,再滴入几点香油,就可以出锅了,
第四:【酸辣汤】
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豆腐切成丁;西红柿切丁;金针菇去根,撕小朵,切成段;香菇切片;午餐肉切条;胡萝卜切条;木耳切丝,香菜切段;打两个鸡蛋打散备用;另准备一个碗,放2勺醋,少量老抽,1勺生抽,胡椒粉,一勺盐,半勺白糖,一勺蚝油,加入少量的清水,搅拌均匀;
热锅凉油,油热放西红柿,炒出汤汁,加入清水,大火烧开,放香菇,木耳,胡萝卜,午餐肉,煮3分钟左右,最后放入豆腐,金针菇,放入调好的料汁,煮5分钟,加入水淀粉,汤汁浓稠后淋入鸡蛋液,关火放香菜,淋入香油,这样酸辣爽口,尤其是冬天喝最开胃
第五:【丝瓜鸡蛋汤】
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丝瓜削皮切滚动快,葱切末,蒜拍一下切成块,蒜黄切段备用;打两个鸡蛋打散备用
锅中倒油,油热放蒜,炒香后倒入丝瓜,丝瓜炒软加入清水,大火烧开,放入盐,鸡精,五香粉调味,烧开之后煮3分钟,然后倒入鸡蛋液,用勺子推开,煮1分钟,放切好的葱花,蒜黄,搅拌均匀盛出即可

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