最佳答案不一样 。酵母是一种生物发酵剂 ， 属于生物发酵，是利用微生物与糖作用后 ， 产生二氧化碳与酒精，在受热后酒精被蒸发，而二氧化碳会扩张，从而使面团产生膨大效果；泡打粉是一种复合膨松剂，属于物理发酵，利用酸碱中和，产生大量二氧化碳的原理，使面团发酵成功 。【酵母粉和泡打粉一样吗】
不一样 。酵母是一种生物发酵剂，属于生物发酵，是利用微生物与糖作用后，产生二氧化碳与酒精，在受热后酒精被蒸发，而二氧化碳会扩张，从而使面团产生膨大效果；泡打粉是一种复合膨松剂，属于物理发酵 ， 利用酸碱中和，产生大量二氧化碳的原理 ， 使面团发酵成功 。
酵母浸粉：
酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高 ， 并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素 ， 富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂 。
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