1、食材：小龙虾1斤 ， 啤酒250毫升 ， 油适量 ， 盐少许 ， 料酒半汤勺 ， 老抽半汤勺 ， 生抽2汤勺 ， 胡椒粉少许 ， 白糖半茶匙 ， 八角3个 ， 香叶3片 ， 桂皮少许 ， 花椒少许 ， 干辣椒5个 ， 大葱1小节 ， 蒜5瓣 ， 香菜1颗 ， 姜1小块 ， 熟白芝麻少许 。
2、小龙虾买回来用清水泡一个小时以上 ， 多换几次水 。不用的牙刷、刷洗干净 ， 扯掉沙线 ， 修剪干净 。
3、用清水洗净 。
4、控干水 。
5、香叶、八角、桂皮、花椒、蒜、大葱段、干辣椒、香菜洗净 ， 啤酒 。
6、姜切片、蒜拍松、大葱切结 。
7、锅里放适量油烧热 ， 倒入小龙虾爆炒变色 。
8、捞出备用 。
9、锅里留油 ， 烧干水份 。
10、放入蒜、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、大葱结、花椒炒出香味 。
11、倒入小龙虾翻炒1分钟 。
12、加入啤酒、2汤碗水大火烧开 ， 加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐 。盖盖小火焖煮20至30分钟 。
13、再大火收汁(不用收太干了) 。
14、码入盘、淋上汁、撒少许熟白芝麻 。
【油焖大虾做法小龙虾 油焖小龙虾怎样做】15、放上香菜、即食 。
推荐阅读
- 清凉米酒的做法和配方 清凉米酒制作步骤
- 油焖大虾做法放番茄酱 油焖大虾放番茄酱的方法
- 娘惹糕做法 娘惹糕需要哪些材料
- 美式咖啡的做法 美式咖啡怎么做
- 豆角怎么做好吃四季豆角 干煸四季豆做法
- 油焖大虾简单步骤 油焖大虾简单做法
- 正宗油焖小龙虾的配方 正宗油焖小龙虾怎么做
- 豆角炒肉的家常做法 制作豆角炒肉的方法
- 煎洋槐花粥 煎洋槐花粥做法
- 正宗老北京小吊梨汤的做法窍门 老北京小吊梨汤需要哪些材料