【北京二八酱怎么配】二八酱是指麻酱的比例，二成芝麻酱，八成花生酱，放一起搅拌，俗称二八酱 。因为酱里面花生酱的比重偏大，所以，那麻酱中花生的味道比较浓 。而现在市场里出售的叫五五酱，这就意味着那麻酱中，芝麻酱和和花生酱的比率各占一半，由于改变了原料的配比，所以，现在我们吃的麻酱的味道要比当年的差很多 。
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