【酸辣土豆丝最正宗的做法】原材料：土豆2个，胡萝卜半个，青椒一个，干辣椒，葱，花椒，醋，蒜，姜，盐 ， 味精 。
步骤：1、将土豆切丝，泡水中几分钟，洗去淀粉 。
2、胡萝卜切丝 ， 青椒切丝，姜切丝，蒜用菜刀拍碎，放入盘子备用 。
4、锅内放油，七成热后放入花椒 。
5、10秒后放入干辣椒，蒜 ， 姜，翻炒 。
6、翻炒结束后放入土豆丝胡萝卜丝青椒丝快炒 。
5、2分钟后放入醋，快炒2分钟后加入盐和味精 ， 直到土豆丝断生后即可出锅 。
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