1、食材：面粉250g、热水120g、凉水40g、油30g、葱15g、椒盐2g 。
2、往面粉中先倒入热水 ， 用筷子搅拌成絮状 。再倒入冷水 ， 揉成面团 ， 覆盖保鲜膜醒发半小时 。
3、把葱洗净切末 ， 另外拿一个碗里面放入油30g ， 面粉30g ， 椒盐2g ， 葱15g制成油酥 。
4、把醒好的面揉最好揉到用刀切开 ， 切开面无气孔 。均匀的分成几等份备用 。
5、取一份擀成薄面片 ， 撒上适量油酥 ， 后面依次做好 。
6、把面片从长的一端卷起 ， 捏紧两端收口 ， 卷起后圈成一团 ， 在压扁擀成薄饼 。
【酥脆葱油饼的制作方法 酥脆的葱油饼做法】7、电饼铛预热好后刷一层油 ， 把薄饼放入按下薄饼键 ， 煎到两面金黄即可 。
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