1、食材：鸡翅10个、土豆2个、花生米1把、油、盐、豆瓣酱适量、八角、桂皮、香叶适量、红干辣椒、花椒适量、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖适量 。
【麻辣干锅鸡翅简单做法 麻辣干锅鸡翅怎么做】2、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道 ， 放入料酒 ， 盐 ， 葱段 ， 姜片腌30分钟 。
3、捞出鸡翅控干表面水分 ， 无须放油 ， 将鸡翅大块皮的部分朝下 ， 平铺在锅中煎 。
4、煎至金黄后翻面 ， 同样另一面也煎至金黄后捞出 ， 将土豆片继续平铺在锅底 ， 也将两面煎至金黄后盛出 。
5、烧热锅 ， 放少许油 ， 加入豆瓣酱煸炒出红油 ， 再加入干辣椒段 ， 花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶 ， 爆出香味 。
6、下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒 。
7、加入适量的盐调 ， 再放入少许糖快速炒匀 。
8、出锅后撒上些熟花生米即可 。
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