1.干榛蘑用清水泡发洗净 。鸡肉洗净，用刀斩成块 。姜切片，葱切段 。
2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出 。
3.锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味 。倒入鸡肉小火翻炒 。炒至鸡肉微黄，调入老抽半勺，翻炒上色 。倒入清水，大火煮开 。
【小鸡炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑菇的家常做法】
4.倒入压力锅，加入榛蘑，盖上锅盖，开大火，压10分钟 。打开锅盖，开大火收汁 。放入适量盐、鸡精拌匀，等汤汁粘稠时即可 。
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