1、先将料酒八角放入水中，再将瘦肉放入去煮熟，再沥干水份备用 。
2将瘦肉切成片
3用料理机把瘦肉搅打成丝，可以用手慢慢把肉撕成幼丝(如果用手的话，就要有耐心慢慢撕噢，用左手的拇指和食指捏紧肉，右手的拇指和食指撕扯) 。
4打出来的肉丝蓬松蓬松的，和外面买的差不多噢 。
5、锅里放少许油，开小火，把肉丝放进锅内煸炒片刻 。
6、加入1勺酱油、1小勺鸡粉，小火烘到肉松的水份蒸发，不断翻炒至肉丝呈金黄色即可 。
【瘦肉渣的做法?】 7、炒好的肉松摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后装瓶密封即可 。
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