原料：龙爪菜、大蒜 。做法：
1、蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下
2、捞出冲凉水，浸泡半天（加点食用碱），中间换水
3、捞出沥干水分，切成寸段备用
4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上
5、把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄
6、蒜蓉带油浇入蕨菜，拌匀即可 。龙爪菜炒肉 原料：龙爪菜、猪里脊、胡萝卜、干辣椒 。调料：盐、料酒、糖、生抽、味精 。做法： 1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上 2、蕨菜沥干水分，切成段； 2、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎 3、胡萝卜提前焯水 3、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末 4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白 5、下入胡萝卜丝翻炒片刻 6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻
【龙爪菜晒干做法?】7、调入适量盐、味精出锅即可
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