叶子是北方人，在我的家乡干臭豆豉是非常常见的调味食品，虽然干臭豆豉闻起来有一些臭味，但搭配菜肴有一种独特的咸鲜美味 。
我的家乡基本上每家都会自己酿制，干臭豆豉可以搭配非常多的美食，例如：豆豉蒸鱼、豆豉蒸五花肉、豆豉炒腊肉、豆豉炒苦瓜……
叶子推荐一道用干臭豆豉做的美味下饭菜，豆豉炒五花肉的做法：
1.准备适量干豆豉 。
2.把二刀肉洗净去皮，切成薄片 。
3.青椒切块，蒜苗切成段，豆干切成片，大蒜拍碎，生姜切末 。
4.把干豆豉放在砧板上斩碎备用 。
5.热锅下油加入切好的五花肉片，煸炒出油，肉片微微卷曲，加入蒜末，姜末煸香，再加入切好的豆豉，再加入一点老抽，煸炒出干臭豆豉的香味 。
6.炒出香味后，加入青椒块，蒜苗段，香干煸炒均匀，因为豆豉本身还有很高的盐份，只需要加一点点的生抽和鸡精来调味，再加入一丢丢的白糖提鲜，炒出香味即可出锅 。
【干臭豆豉炒什么好吃?】一道美味的干臭豆豉炒五花肉就做好了 。
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