蒜蓉的做法及配方如下：
1、首先准备蒜适量，油适量，小米辣适量，鸡汁适量，蚝油适量，盐少量 。
2、准备蒜，放入案板上 。
3、用刀把蒜切碎，准备纱布，取出一半蒜，挤干水分 。
4、起锅烧油，油温五成，加入挤干水分的蒜 。
5、炸至金黄滤油 ， 把炸好的蒜放入碗中 。
6、取少量蒜油，油温五成，放入另一半蒜 ， 加入小米辣 。加入鸡汁，加入蚝油，加入蚝油，加入盐 。
【蒜蓉的做法 配方】7、放入炸好的蒜泥，搅拌均匀即可 。
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