五花肉切薄片 ， 装盘备用，将蒜苗切寸段，装盘备用 ， 将五花肉焯水，撇去浮沫，捞出备用 。
热锅下油 ， 下入花椒炸出香味，盛出，留底油 ， 放入五花肉，煸炒出油，将油滤出，五花肉装盘备用 。
【蒜苗怎么做】加入适量的油，倒入蒜苗翻炒，加入豆瓣酱，翻炒均匀，加入煸炒过的五花肉进行翻炒，加入盐、鸡精，翻炒均匀即可 。
出锅盛盘，完成 。
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