鸡肉可以说是世界上最受欢迎的肉类之一了 ， 我们都知道鸡肉高蛋白而且热量比较低 ， 在野外烧烤的时候 ， 少不了鸡翅膀的影子；在人们生病或者是术后恢复的时候 ， 也少不了一碗浓稠的鸡汤 ， 如果你想吃到肉类 ， 而且还要求低脂肪高蛋白 ， 那么鸡肉是非常好的选择 。但鸡肉毕竟也是肉类 ， 对于高尿酸血症的人群或者是痛风人群来说 ， 鸡肉能吃吗？它的嘌呤特别高吗？我们来聊一聊吧！鸡肉当中含有丰富的营养 ， 每100克鸡肉当中可以提供约35克的蛋白质 ， 我们国家推荐45岁左右的成年人 ， 每天摄入的蛋白质达到75毫克至80毫克即可 ， 那么也就是说 ， 如果每天不吃别的饮食 ， 有200克的鸡胸肉 ， 就足够一个成年人的蛋白质需求了 。另外在鸡肉当中还富含有b族维生素 ， 含有丰富的矿物质 ， 而且鸡肉价格相对来讲比较便宜 ， 可以说是比较健康且易于获得的肉类饮食了 。
但对于高尿酸血症的人群或者是痛风的人群来讲 ， 鸡肉当中的嘌呤含量确实有一些高 。
而对于高尿酸血症和痛风缓解期的患者来说 ， 的人群来讲适当的增加低嘌呤含量的食材摄入控制中嘌呤含量的食材摄入是比较安全的 。而处于痛风发作期的患者 ， 应该严格的限制中嘌呤以及高嘌呤含量食材的摄入 。
明白了以上的知识 ， 我们来谈一谈鸡肉的嘌呤含量！
【鸡肉的嘌呤含量高吗?什么肉的嘌呤低?】●每100克带皮的鸡胸肉 ， 含有的嘌呤含量为175毫克 ， 可以说是妥妥的高嘌呤含量食材 。而每100克不带皮的鸡胸肉当中所含有的嘌呤含量为137号毫克左右 ， 可以说鸡皮当中的嘌呤含量是比较多的 。
●而每100克带皮鸡腿儿的嘌呤含量为110毫克 ， 属于中嘌呤含量的食材 。
●对于一整只鸡来讲 ， 嘌呤含量比较高的地方还是在内脏 ， 每100克鸡肝当中所含有的嘌呤高达293.5毫克 ， 无论是否发作为痛风 ， 只要尿酸异常的人群 ， 鸡肝或者其它内脏都是不应触碰的食物 。
另外我们也不能单纯的从生的鸡肉上来判断嘌呤含量 ， 毕竟我们不是茹毛饮血的野人 ， 我们还要把鸡肉烹饪熟才能摄入体内 ， 对吧？一般情况下 ， 我们建议鸡肉的烹饪方法最好用火烤、水煮的办法 ， 而且在烧烤以及水煮之后 ， 在摄入的时候要去掉鸡皮 ， 另外在烹饪当中使用过多的调料 ， 过甜或者是过咸都不是很好的选择 ， 而且尽量不要摄入长时间熬煮的鸡汤 ， 因为嘌呤易溶于水 ， 长时间熬煮的肉汤当中所含有的嘌呤是比较高的 。
另外油炸的烹饪方法对于尿酸异常的人群来讲切勿选择 ， 虽然油炸以后的鸡肉确实非常的美味 ， 但是鸡肉经过油炸以后嘌呤会有一个爆炸性的增长 ， 每100克的炸鸡当中含有的嘌呤高达530毫克 ， 无异于是一个嘌呤炸弹 。
看到这里大家应该也明白了 ， 鸡肉对于高尿酸血症或者是痛风的患者来讲是可以摄入的 ， 但是要选择摄入的部位 ， 最好要选择不带皮的鸡胸肉 ， 而且还要注意烹饪的方法 ， 摄入的量和频次也非常的重要 ， 每次摄入尽量不要超过100克 ， 而且不要每天都吃 ， 每顿都吃 ， 我们一般建议高尿酸血症的人群 ， 每天摄入的嘌呤含量应该控制在200~300毫克左右 ， 所以要根据自己摄入的饮食调整摄入鸡肉的量和频次 。对于已经患有痛风的人群来讲 ， 摄入的量和频次更应该注意 。
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