步骤1
准备食材:紫甘蓝200克、胡萝卜30克、虾皮10克、小米辣10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、生抽1茶匙 。
![素炒紫甘蓝 素炒紫甘蓝的做法](http://pic.yunnanlong.com/230507/0P055F07-0.png)
步骤2
紫甘蓝洗净 , 掰成片 。
![素炒紫甘蓝 素炒紫甘蓝的做法](http://pic.yunnanlong.com/230507/0P0552c3-1.png)
步骤3
胡萝卜去皮切丝 。
![素炒紫甘蓝 素炒紫甘蓝的做法](http://pic.yunnanlong.com/230507/0P0554427-2.png)
步骤4
小米辣切圈 。
![素炒紫甘蓝 素炒紫甘蓝的做法](http://pic.yunnanlong.com/230507/0P0553320-3.png)
步骤5
蒜切片 。
![素炒紫甘蓝 素炒紫甘蓝的做法](http://pic.yunnanlong.com/230507/0P05553Y-4.png)
步骤6
首先锅中倒水 , 烧热 , 放入紫甘蓝焯水1分钟 , 捞出过冷水 。
![素炒紫甘蓝 素炒紫甘蓝的做法](http://pic.yunnanlong.com/230507/0P05513V-5.png)
步骤7
然后起锅倒油 , 油温6成热 , 下入小米辣 , 蒜片炒出香味 , 接着放入胡萝卜 , 虾皮翻炒至断生 。再倒入紫甘蓝翻炒均匀 。
![素炒紫甘蓝 素炒紫甘蓝的做法](http://pic.yunnanlong.com/230507/0P05541R-6.png)
步骤8
接下来调入盐 , 鸡精 , 生抽翻炒至入味 。【素炒紫甘蓝 素炒紫甘蓝的做法】
![素炒紫甘蓝 素炒紫甘蓝的做法](http://pic.yunnanlong.com/230507/0P055L37-7.png)
步骤9
最后出锅装盘即可 。
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