![原味水晶皮冻的做法 水晶皮冻家常做法分享](http://pic.yunnanlong.com/220725/0Q55U258-0.jpg)
1、用料:
猪皮230克、料酒8克、生姜1块、盐5克;调汁:醋35克、辣椒酱20克、生抽10克 。
2、做法:
(1)猪皮洗干净 , 生姜切片洗干净的肉皮 , 加生姜加料酒加盐加水煮开 。
【原味水晶皮冻的做法 水晶皮冻家常做法分享】(2)水烧开捞去浮沫 , 再继续煮8分钟 。
(3)从锅里取出放在准备好的凉水里 。
(4)从凉水中取出猪皮 , 如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉 , 把猪皮里多余的油脂全部刮掉 。
(5)把处理好的猪皮切丁 , 放入锅里加干净的水煮开 。
(6)煮开前 , 一定记得放个木铲在锅上方 , 防止汤烧开溢出来 。
(7)汤烧开 , 盖锅盖再煮35~40分钟 。
(8)煮好以后捞去浮沫 。
(9)取一个容器涂上一层薄薄的油 , 把煮好的猪肉丁和汤汁倒入容器中冷却后 , 送入冰箱冷藏室冷藏4个小时凝固 , 现在天气凉做好的猪肉皮冻放在容器里 , 只需静止4个小时就会凝固 。
(10)脱模 , 切成自己喜欢的形状 。
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