我们包白菜馅儿饺子就取白菜的劲儿 。
买一斤猪肉馅儿 。备用 。
一颗大白菜去掉叶子 。一瓣一半瓣的掰下来 。洗干净 。剁碎 。少放一点食盐 。
去掉白菜的水分 。多好的白菜，我们给他用手挤干水份 。备用 。
现在我们来调馅儿 。把肉馅放到盆里 。
放入适当的色拉油 。两小勺盐 。两勺酱油 。一勺生抽 。一小勺蚝油一小勺味精
再放一小勺糖 。提鲜 。放一小勺料酒去腥 。我们朝一个方向把肉馅搅打上劲儿 。这个时候把我们准备好的白菜馅儿放到肉馅儿里 。在搅匀即可 。
我们再来盒饺子面 。二斤面一斤水的比例 。少放一点点盐 。认面有劲性 。
这样合出来的饺子面煮饺子时不会破裂 。我们把和好的面搓成长条 。切成小剂子 。一个一个的擀成薄皮儿 。把我们准备好的肉馅儿包成饺子即可 。
【猪肉白菜饺子里的白菜，用白菜叶子还是白菜茎?】坐锅舔水，水要多点 。水开之后 。我们把包好的饺子一个一个的放到锅里 。等饺子浮出水面之后 。再倒点凉水 。反复三次 。这样的饺子就煮好了 。我们捞出来装盘尝尝吧 。白菜馅和猪肉搭配这样的饺子又美味又鲜 。老人和孩子都爱吃 。
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