农村里的美味佳肴“猪油渣”
在农村大多数家庭 ， 一日三餐都是简单的粗茶淡饭 ， 虽说如此确也有不少美食 ， 真是耐人寻味 。如果有人问我 ， 农村什么是最好吃而且特别美味？我个人觉得农村最好吃的美味佳肴 ， 其中之一非“猪油渣”莫属 ， 每次我嫂子家炼猪油 ， 那个猪油的香味都会飘很远 ， 而且是越闻越想闻的那种感觉 。
需要食材
豆腐 猪油渣 红苕粉 香菜 葱 姜 蒜 酱油 味精 料酒 精盐 花椒油
制作方法
1.将豆腐切成1厘米见方的片 。猪油渣剁成小粒 。香菜洗净切成末 。红苕粉切切成小段 ， 用沸水汆透捞出 。
2.锅内放入白油 ， 烧至五成热时 ， 用葱姜蒜米炝锅 ， 加入猪油渣煸炒 ， 随即放入酱油、清汤、精盐、豆腐、红苕粉 ， 烧开后加入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上花椒油 ， 撒上香菜末 ， 拌匀装盘即成 。
小技巧
熬制猪油全程都是小火 ， 避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份 ， 开始油少的时候 ， 可以搅拌一下使受热均匀 。猪油未凝固前放些盐或白糖可以使存放时间变长 ， 猪油完全冷却后 ， 为白色的膏状 。熬盛的油渣也不会浪费 ， 炒菜或调馅料都不错 。猪油不仅有营养价值还有很多妙用 ， 蒸馒头的发面里揉进一小块猪油 ， 蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口煮陈米时 ， 加点猪油和少许盐 ， 煮出来的饭松软、可口 。
【农村的什么美食最好吃?】好了通过我的介绍 ， 大家说猪油渣是不是一道农村的经典美食 。
推荐阅读
- 有哪些「看着好厉害、做法好简单」的美食?
- 蓝莓蛋糕怎么做简单又好吃
- 美骑app怎么领取流量？美骑app领取流量的方法
- 通州有什么好玩的地方
- 腐竹怎么做好吃 清炒腐竹的做法
- Win8无权限使用相机的解决方法
- 苹果ios14.5 beta3启用 “查找我的”的“物品”标签
- 雪媚娘的做法配方比例
- 试用价是什么意思
- 在淘宝里如何查找购买历史记录？查找购买历史记录的操作流程分享