有哪些「看着好厉害、做法好简单」的美食？喜爱猪蹄 ， 比五花肉更爱百倍 。因为疫情的原因 ， 我都有一段时间没有吃到猪蹄了 ， 回想起最近一次吃猪蹄有大半月 ， 现在我只得满嘴馋涎流口水 。吃过无数次的红烧肉和烧猪蹄 ， 我屡屡在心中打分 ， 如果红烧肉要给9分 ， 红烧猪蹄必定多1分 。在猪身上 ， 没有一个部位有如猪蹄的口感这般好 ， 无论是充满韧劲的蹄筋 ， 还是极富弹性的蹄肉 ， 吃起来 ， 总是让人回味无穷 。
红烧猪蹄 ， 是嗜肉者的心头爱 ， 更是女生们的心头爱 。内藏丰富的胶原蛋白 ， 使猪蹄成为女人永葆青春的秘密武器之一 。常吃猪蹄的女生 ， 皮肤会更加细腻光滑 ， 比不吃猪蹄的脸色红润显年轻 。不过 ， 也有部分女生抗拒 ， 觉得猪蹄吃起来有些“腻口” ， 甚至觉得 ， 吃猪蹄会妨碍到自己减肥 。其实说猪蹄腻口 ， 是制作的方式不对 ， 说猪蹄妨碍减肥 ， 是你不晓得 ， 相比其他部位的猪肉 ， 猪蹄的脂肪含量其实更低 ， 适当吃一点猪蹄 ， 对减肥是不会有大阻碍的 。
【有哪些「看着好厉害、做法好简单」的美食?】在家做红烧猪蹄 ， 一旦成功则不会存在“腻口”可言 。可总有人觉得 ， 红烧猪蹄是一道硬菜 ， 看起来好厉害 ， 做起来难度会很大 。所以宁愿去饭店里吃 ， 也不敢轻易尝试去做它 。其实 ， 像红烧猪蹄这样的一道饭店大菜 ， 虽然看起来是有难度 ， 但只要你掌握了方法 ， 制作过程就是好简单的 。红烧猪蹄在每个人做来方法都会有偏差 ， 但家常做法只管好吃不腻就可以了 。自己在家做不仅实惠 ， 还可以经常给家人露一手 ， 万一哪天家里来客了 ， 还可以拿出来撑撑场面 ， 让大家齐夸你厉害 。
<主料>：猪前蹄（猪手）
<调料>：食用油 ， 生姜 ， 八角 ， 冰糖 ， 干辣椒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 食盐 ， 葱花
------做法步骤------
<第一>：猪蹄买的时候先让老板斩小件 ， 买回来后用清水洗一遍 ， 再用冷水焯煮去血沫；
<第二>：焯好的猪蹄捞出来 ， 过一下凉水后洗净 ， 再沥干水分放一旁备用；
<第三>：炒锅注入多点油 ， 烧至五成热下入猪蹄 ， 小火不停地翻炒几分钟；（别看它是油炒 ， 实际上也是帮助猪蹄煸出自己的油脂 ， 让猪蹄做出来少油不腻）
<第四>：炒至猪蹄表面微微发黄 ， 带有少许焦脆感时 ， 将猪蹄捞出来控油；
<第五>：锅中留少许底油 ， 放入生姜、八角、冰糖、干辣椒 ， 小火炒至冰糖融化 ， 下入猪蹄、蚝油、生抽翻炒上色；
<第六>：猪蹄炒好之后 ， 关火转入干净的高压锅里 ， 加入清水大约与食材持平 ， 再加入适量的盐调味；
<第七>：合上锅盖扣上气压阀 ， 开中大火压至上汽 ， 再转成小火 ， 继续压煮15分钟关火；
<第八>：待开盖后 ， 视锅里汤汁情况 ， 选择继续收汁或直接出锅装盘撒葱花 。
<成菜>：红烧猪蹄用高压锅这样做 ， 用时短暂入味香 ， 色泽红艳有嚼劲 ， 用筷子轻轻一掐 ， 皮脂锃亮有弹性 ， 肥肉如软玉般滑嫩 ， 咬一口 ， 浓郁香气在嘴中回味 ， 香而不腻简单下饭 ， 一点不比饭店差！
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