只要一口锅，好汤喝到饱 。我家老人就讲究吃饭四菜一汤，无论几个人吃，菜都得备齐了 。不过北方喝汤不像广东地区，要煲很久还有很多辅料 。北方人喝汤的目的就是饭后顺一口，让胃里更舒服；或者饭前来一口，先开开胃再更好的吃饭菜 。这个“一汤”最好有好喝开胃又省时省事儿的作用，就算是北方人喜欢的汤了 。
简单酸辣汤
特别适合春秋喝，没有暖气又乍暖还凉，喝一口浑身舒畅，感觉被拯救回来了（说的就是现在的我，在办公室被冻成狗了！）用料食材：嫩豆腐 1块、方火腿 1块、木耳 30g、鸡蛋 2个、香菜 3-4根、淀粉 30g（没有可以不放）调味：酸椒汁或者香醋 1勺（15g）、白胡椒粉 15g、香油 5g做法1、备菜：嫩豆腐、火腿肠和木耳切长条，香菜切末，调一个水淀粉，备用 。2、煮制：热水烧开，放入切好的食材，倒入水淀粉，搅拌均匀 。3、出锅：倒入1勺胡椒粉和1袋酸椒汁，再打入一个鸡蛋，搅拌开花 。4、完成：撒一把香菜，滴两滴香油，趁热盛一碗开喝 。【俗话讲“四菜一汤”，美味的汤怎么做?】酸汤肥牛
正宗与否就在于那一口金色酸汤的制作 。要酸得恰到好处，辣得开胃微汗，才是正确的打开方式 。当然，金汤的秘诀来自于海南黄灯笼辣椒，辣而不呛口，好吃不上火，只需捎来2勺就可以让汤色变得金黄，辛辣十足 。用料食材：肥牛 300克、金针菇 150克、杭椒 2-3根、小米椒（红色） 3根、大蒜 5瓣、姜 1块调味：海南黄灯笼椒 1勺、黄记煌酸椒汁 2勺（30克）、白胡椒粉 1茶匙（5克）做法1、备菜：姜蒜、杭椒、小米椒都切末，金针菇剪去根部撕开，肥牛化冻备用 。2、焯制：肥牛冷水下锅，煮到变色马上捞出；金针菇热水下锅，煮2分钟，捞出备用 。3、汤底：热锅热油，放入葱姜末和灯笼椒，炒香之后倒入足量的水、2勺酸椒汁和胡椒粉 。4、煮汤：煮开后放入炒好的肥牛煮30秒，撒入小米椒和杭椒，煮沸约30秒 。5、盛盘：把金针菇放在碗里，煮好的汤倒入碗中，稍微搅拌一下，即可食用 。关东煮
相信我，没有错，宿舍小锅能做关东煮，而且汤汁留好了，你还能吃下一顿呢 。推荐一个汤底的配比：2L出汁（昆布和木鱼花混合出汁）+3汤匙（45ml）日本酱油+3汤匙（45ml）味霖+6汤匙（90ml）清酒+2茶匙（10ml）盐 。如果不嫌麻烦的，按照这个比例配出的汤底，鲜香咸美，做关东煮一定会特别的入味和鲜口的 。当然楼主的条件可能不太足够，还有一个比较简单靠谱的方法，直接用复合调味品调制汤底就好了 。用料食材：鸡蛋 2个、魔芋丝 6个、北豆腐 1块、海带结 6个、白萝卜 1根、冬笋 1个、鱼豆腐 4-5个、牛肉丸 4-5个、鱼饼 3-4个（食材楼主根据自己的需求随意哈）调味：苹果 1个、干香菇 4-5个、海鲜汁 2勺（30克）、照烧汁 2勺（30克）、米酒 1勺（20克）做法1、备菜：鸡蛋提前煮熟去皮，白萝卜去皮切块，冬笋切瓣，北豆腐切三角块，备用 。2、汤底：干香菇泡发20分钟，苹果横切厚片，和海带结一起全部放入锅中，加水煮沸 。3、调味：中火煮5分钟，倒入海鲜汁、照烧汁和米酒，搅匀转小火煮5分钟，捞出苹果 。4、煮菜：将所有食材摆放在砂锅里，倒入煮好的汤汁，大火煮沸后转中火慢慢炖煮5分钟 。5、开吃：所有食材都煮熟以后，转小火保持温度，用酱汁调一个蘸料，即可开吃 。冬瓜丸子汤
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