稻谷是经过砻谷、谷糙分离、碾白、抛光几个步骤变成米的 。稻谷 ， 是指没有去除稻壳的子实 ， 在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种 ， 人类共确认出22类稻谷 ， 但是唯一用于大宗贸易的是普通类稻谷 。
稻谷
我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一 ， 位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实 ， 中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史 ， 是世界栽培稻起源地 。
【稻谷怎么脱壳成米】 水稻播种面积和产量较大的省份有湖南、江西、广西、广东、四川、安徽、江苏、湖北、浙江、福建、云南、黑龙江等12 个省 ， 其播种面积和产量占全国的85%左右 。
南方省份多为双季稻 ， 以种植杂交籼稻和常规稻为主 ， 而北方稻区大多种植单季稻 ， 以种植粳稻为主 。
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