怎么炖排骨冬瓜汤好吃?

要先熟悉什么样的排骨炖汤好吃,不会吃起来很硬 。买什么排骨炖汤最好
排骨的种类与口感一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
第一步:先将买回来的排骨沿着骨缝的位置剁成小块的形状,紧接着用清水将排骨清洗干净放入锅里面,向锅中加入是力量的清水和料酒,开火,等到锅里面的水沸腾之后继续给排骨焯水2分钟左右 。提示:大家剁排骨的时候要沿着骨缝剁,这样不容易有骨头渣子,洗的时候不容易伤到手,剁的时候也方便一些,当然也可以让肉摊老板帮忙剁一下骨头 。
如果不喜欢吃排骨的话也可以放棒骨,炖棒骨之前最好将棒骨中间敲折,这样棒骨里面的骨髓油会流出来,非常营养 。另外,排骨焯水的时候加一些料酒才不会让排骨变柴、变老 。
第二步:骨头焯水之后用温水将骨头表面的浮沫清洗干净,紧接着将冬瓜洗净之后切成块状备用 。这里注意冬瓜不用去皮,直接洗净之后切块备用 。提示:大家注意冬瓜不要切的太小块,切太小块的话冬瓜很容易融到汤里面,不好吃了 。
第三步:砂锅里面放入适量的清水、葱段和姜片,开大火将水煮开之后加入焯水后的排骨,滴少量的白醋之后调到小火炖煮40到45分钟 。
提示:炖排骨冬瓜汤时要牢记一个诀窍,这个诀窍就是加一种叫白醋的调料,白醋可以使得排骨中的钙质析出,炖出的排骨汤又浓又白,超级好喝 。
另外,大家炖排骨冬瓜汤的时候最好用砂锅,如果家里面没有砂锅也可以用普通的锅炖,但是口感和味道没有砂锅炖的好吃 。
第四步:向锅里面加入冬瓜,继续炖30分钟左右 。提示:很多人在做冬瓜汤的时候会加白萝卜,如果加白萝卜的话一定要早一点放,因为白萝卜不容易烂,不早放的话白萝卜就不好吃了 。
冬瓜炖30分钟左右口感和味道是最好的,这个时候冬瓜入口非常绵软好吃,味道也非常棒 。
第五步:等到菜炖好了之后向锅里面加入适量的食用盐就可以出锅了 。炖排骨肉质鲜嫩的窍门:
炖排骨放点醋,可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。
炖排骨汤更鲜小技巧:
1.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美 。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
4、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些 。
【怎么炖排骨冬瓜汤好吃?】5、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了 。

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