步骤1
准备食材:嘎鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、辣椒酱1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙 。
![酱焖嘎鱼 酱焖嘎鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/0406451018-0.jpg)
步骤2
嘎鱼洗净打上花刀 。
![酱焖嘎鱼 酱焖嘎鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/040645MG-1.jpg)
步骤3
大葱切片 。
![酱焖嘎鱼 酱焖嘎鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/0406452316-2.jpg)
步骤4
小葱切葱花 。
![酱焖嘎鱼 酱焖嘎鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/04064555W-3.jpg)
步骤5
姜切丝 。
![酱焖嘎鱼 酱焖嘎鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/040645A55-4.jpg)
步骤6
蒜切片 。
![酱焖嘎鱼 酱焖嘎鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/0406453Z2-5.jpg)
步骤7
首先锅中倒油,油热下入嘎鱼煎至微黄,盛入备用 。
![酱焖嘎鱼 酱焖嘎鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/040645L04-6.jpg)
步骤8
然后另起锅烧油,放入葱片、姜丝、蒜片、豆瓣酱和辣椒酱炒出香味 。
![酱焖嘎鱼 酱焖嘎鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/04064535R-7.jpg)
步骤9
接着在锅中倒入适量清水大火烧开,再放入嘎鱼转小火炖煮20分钟 。
![酱焖嘎鱼 酱焖嘎鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/0406452J5-8.jpg)
步骤10
接下来锅中加上食盐、白糖、醋拌匀调味,继续炖煮5分钟
![酱焖嘎鱼 酱焖嘎鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/0406452164-9.jpg)
步骤11
最后大火收汁,盛入盘中,淋入汤汁,撒上葱花即可 。【酱焖嘎鱼 酱焖嘎鱼的做法】
![酱焖嘎鱼 酱焖嘎鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/0406455R2-10.jpg)
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