1.凉拌蕨菜
需要的材料：蕨菜、食用盐、食醋、大蒜、白糖、酱油、鸡精、香油
制作方法
(1)把新鲜蕨菜去除老根 ， 之后反复清洗干净 。大蒜切成蒜末备用 。
【新鲜野步怎么做好吃?】(2)取一个锅 ， 放入清水烧开 ， 放入蕨菜进行焯烫 。焯烫好的蕨菜捞出后过凉 ， 再切成断放入盆中 。
(3)盆中放入蒜末、香油、食用盐、食用醋、白糖、鸡精、少许酱油搅拌均匀即可 ， 盛入盘中撒入少许枸杞进行装饰即可 。
2.香炒蕨菜
需要的材料：鸡蛋、食用油、食用盐、食醋、料酒、白糖、鸡精、生抽
制作方法
(1)蕨菜去除老根 ， 反复清洗 。
(2)锅中放水 ， 水开后焯烫蕨菜 。捞出切成段备用 。
(3)鸡蛋打入碗中 ， 打散后备用 。
(4)锅中倒入食用油 ， 油热后放入鸡蛋液均匀翻炒 。
(5)放入蕨菜、食用盐、食醋、料酒、白糖、鸡精、生抽进行翻炒 ， 翻炒三分钟出锅即可 。
3.笋肉炒蕨菜
需要的材料：食用油、食用盐、蕨菜、春笋、鸡精、料酒、耗油、猪里脊
制作方法
(1)猪里脊切丝放入碗中 ， 再放入耗油和料酒腌制十分钟 。
(2)春笋去除外皮 ， 放在锅中焯烫一分钟 。捞出后切丝待用 。
(3)蕨菜洗净后 ， 放入锅中焯烫一分钟 ， 捞出后切断待用 。
(4)取一个锅 ， 锅中放油 ， 油热后放入腌好的肉丝煸炒 ， 再放入笋丝和蕨菜进行均匀翻炒 。
(5)放入少许食用盐、鸡精 ， 翻炒入味后出锅即可 。
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