排骨要焯水吗排骨焯水的注意事项 _云知道

排骨可以焯水，也可以不焯水。如果要红烧、煎炸排骨，那么就不需要焯水，如果要炖煮排骨或者冰冻排骨，则需要焯水。焯水的作用是为了去掉排骨中残留的血丝和含有的腥味。排骨肉质软嫩，含有丰富的营养物质，做法丰富，不管是蒸、炒、煮，还是炸、煎、烤、焖都可以。

排骨焯水的注意事项【排骨要焯水吗排骨焯水的注意事项】1、排骨焯水的时候一定要冷水下锅，会让炖煮出来的排骨特别软烂，排骨的血水也会去除的非常干净。
2、排骨焯水的时候不要盖锅盖，这样可以让排骨的腥味散发出来。
3、排骨焯水完成了以后，应该要注意用热水浸泡，并且清洗干净，因为用热水清洗可以让肉质一直保持软嫩。