家常肉饼
面粉200g / 瘦肉200g / 香菇50g / 生抽
葱25g / 姜 / 芝麻油 / 胡椒粉 / 鸡蛋１个
1.先将适量的开水加入面粉中 ， 用筷子将其搅拌成疙瘩状
2.再加入少许的冷水 ， 用手揉至面团光滑 ， 盖上保鲜膜醒30分钟
【在家就能做的饼类小吃有哪些?】3.瘦肉剁碎成肉糜 ， 香菇、姜洗净切成小粒 ， 葱切花
4.将上述步骤3切好的材料放入大碗中 ， 打入鸡蛋 ， 加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽 ， 充分地搅拌均匀 ， 腌制20分钟
5.将醒好的面团揉成长条 ， 再分成若干个小剂子 ， 将小剂子揉圆 ， 再擀成薄片
6.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上 ， 再从一端向内分四次叠起 ， 叠好后的肉饼为四层 ， 再用手轻轻地按压面饼 ， 使之紧实
7.平底锅内放油 ， 放入叠好的肉饼 ， 加入几勺清水 ， 盖上锅盖 ， 小火煎至锅内水干时翻面 ， 再加入几勺清水 ， 盖上锅盖 ， 最后小火煎至两面金黄即可
黄金糯米煎饼
糯米150g / 面粉250g
葱 / 姜 / 鸡蛋一个 / 火腿肠一条
1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
2.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
3热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
4.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
5.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
6.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片（厚度比饺子皮稍厚一些）
7.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起
8.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
洋葱火腿煎饼
洋葱约40g / 火腿肠一条
鸡蛋2个 / 水40ml / 面粉100g
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊（用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳）
4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整 ， 盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可
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