1.生鸭肉的肉质偏红，皮下脂肪较厚，瘦肉部分肉质较为绵软且纹理较粗；生鸡肉肉质偏淡红，鸡皮较薄，表皮上的毛孔比较明显（鸡皮疙瘩）且纹理较细 。生鸭肉的腥味较重 。
【怎么辨别鸡肉还是鸭肉?】2.鸭肉的含水量比鸡肉少，因此熟的鸭肉的肉质比较有韧性，颜色较深；熟的鸡肉肉质较嫩，肉色发白 。口感上鸡肉比较好吃 。
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