1、鲜鱼一条（盘子、锅能装下为好），将鱼去鳞开膛洗净，鱼身两边各划三刀待用 。
2、 汤锅里放水（水量没过鱼，留着喝汤），放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜，熬开后放入鱼，待鱼白眼球鼓出停火，将鱼捞出入盘 。
3、 辣椒粉适量，放一点酱油调好（有干粉稍湿的感觉），均匀地撒到盘子上面鱼身上 。
【重庆油泼辣子鱼做法?】4、油锅里放入油（适量），滚开后浇到盘子鱼上，在撒一些香菜末OK 。
5、汤锅将调料捞出，烧开，放入味精（鸡精），撒点香菜，一锅高汤就OK啦 。
推荐阅读
- 傻儿鱼是重庆菜吗?傻儿鱼怎么做好吃?
- 重庆望江鱼的做法?
- 飘香鱼的正宗做法重庆?
- 想去重庆学烤鱼技术，哪个培训学校好?
- 重庆泡菜鱼家常做法?
- 重庆咕噜鱼正宗做法?
- 重庆周渔府鱼火锅做法?
- 2022重庆公租房退租流程及材料 2022重庆公租房退租具体流程
- 重庆万州烤鱼怎么做?
- 重庆万州烤鱼阿飞正宗做法?