步骤/方式1
将鸡在清水中洗净
步骤/方式2
剁成5厘米大小的块备用
步骤/方式3
剁鸡块的期间挑选出多余的鸡皮备用
步骤/方式4
生姜切片
步骤/方式5
大葱切3厘米长的段 。小葱取葱白5厘米左右 。
步骤/方式6
准备好枸杞10g ， 沙参10g ， 黄芪10g ， 玉竹片10g ， 当归5g ， 人参5g
步骤/方式7
放入碗中 ， 加入清水淘洗两遍后备用
步骤/方式8
准备虫草花20g
步骤/方式9
加入温水泡发 ， 约15分钟 。备用 。
步骤/方式10
等待虫草花泡发的期间 ， 我们可以给鸡块去除血水 。锅里加入大半锅清水 ， 将切好的鸡块冷水入锅 。然后开大火煮开 。
步骤/方式11
水开后会有浮沫 ， 将浮沫撇去
步骤/方式12
然后把鸡块捞出备用
步骤/方式13
锅中加入10g核桃油 。开中火加热至油温3成热 。
步骤/方式14
放入之前挑选出多余的鸡皮 ， 煎出鸡油和香味后捞出 。这一步大约需要3分钟 。
步骤/方式15
然后转大火 ， 把油温加热至7成 。将大葱 ， 小葱 ， 生姜倒入 。煎香 。
步骤/方式16
加入煮过的鸡块 。翻炒2-3分钟 。
步骤/方式17
加入清水至没过鸡块 。然后加入所有之前准备好的辅料 。
步骤/方式18
盖上锅盖 ， 开大火 ， 水开后不要揭盖 ， 转中火 ， 炖制1小时 。
步骤/方式19
1小时后揭盖 ， 加入食用盐 。搅拌均匀 。
步骤/方式20
【鸡汤的做法煲鸡汤家庭版?】出锅装盘 。
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