步骤1
准备食材：大肠300克 ， 酸菜200克 ， 红椒2个 ， 冰糖4颗 ， 姜1块 ， 叉烧酱1汤匙 ， 鸡精1茶匙 ， 盐1茶匙 ， 豆瓣酱1汤匙 。
步骤2
姜切丝 ， 红椒切段 ， 酸菜切小段 。
步骤3
锅中倒入清水 ， 放入大肠 ， 冰糖 ， 姜丝 ， 小伙加盖煮40分钟 。
步骤4
酸菜用清水浸泡半个小时 。
步骤5
将叉烧酱、盐、豆瓣酱、鸡精、清水倒入碗中 ， 搅拌均匀 。【酸菜蒸大肠怎么做 酸菜蒸大肠的做法】
步骤6
大肠切段 ， 放入盘中 ， 加入酸菜、调料汁、红椒 ， 抓拌均匀 。
步骤7
蒸锅预热 ， 将拌好的肥肠放入蒸锅中 ， 大火蒸30分钟 ， 即可取出 。
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