【碳烤五花肉怎么腌制?】1、把肉洗净 ， 切成片状 。放盆里备用 。2、放两勺料酒 ， 去腥 。放三勺酱油 。放上一勺蚝油 ， 提鲜 。拌均匀后 ， 盖上保鲜膜 ， 或盖子 ， 腌制20分钟！
3、加上一小碗水 ， 这会让牛肉更加鲜嫩 。加入淀粉 ， 鸡蛋清 ， 小苏打粉 ， 搅拌均匀！再倒入腌制20分钟后的牛肉 ， 再次搅拌均匀 ， 让每一片牛肉都挂上粉 。
4、挂完粉之后 。再倒入1汤勺的清油 ， 搅拌一下 ， 这样下锅的牛肉 ， 就不会粘在一起！
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