龙岩人酷爱牛肉小吃，而牛肉兜汤则龙岩人常吃的一种的早餐 。老少皆宜，唐品醇香温润，牛肉软烂滑嫩 。牛肉兜汤的做法也十分简单，家家户户都能做
第一步：把牛肉切成薄片，选用普通的牛腱或者牛里脊肉即可
【龙岩牛肉兜汤怎么做?】第二步：放入适当的盐、料酒、生抽、香油，并倒入适量的木薯粉或淀粉，抓匀，这一步很关键，抓匀的时间要够长，这样煮出来的牛肉才会滑嫩
第三步：锅里倒入适量的油，加入生姜炒一炒，并加入水烧开
第四步：将一片一片腌制好的牛肉放入滚开的水中，用筷子搅拌开，再煮开
第五步：最后放入适当的盐和白胡椒调味，一碗牛肉兜汤就煮好了 。
肉兜汤中的辛辣口感来自于生姜和白胡椒粉，因此在寒冷的冬日早晨来上一碗，顿时暖了全身 。
当然，你还可以加入粉和面等主食，这样既可以暖身又可以吃饱，同样也是龙岩客家人非常喜爱的牛肉面的做法 。
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