龙岩人酷爱牛肉小吃,而牛肉兜汤则龙岩人常吃的一种的早餐 。老少皆宜,唐品醇香温润,牛肉软烂滑嫩 。牛肉兜汤的做法也十分简单,家家户户都能做
第一步:把牛肉切成薄片,选用普通的牛腱或者牛里脊肉即可
【龙岩牛肉兜汤怎么做?】第二步:放入适当的盐、料酒、生抽、香油,并倒入适量的木薯粉或淀粉,抓匀,这一步很关键,抓匀的时间要够长,这样煮出来的牛肉才会滑嫩
第三步:锅里倒入适量的油,加入生姜炒一炒,并加入水烧开
第四步:将一片一片腌制好的牛肉放入滚开的水中,用筷子搅拌开,再煮开
第五步:最后放入适当的盐和白胡椒调味,一碗牛肉兜汤就煮好了 。
肉兜汤中的辛辣口感来自于生姜和白胡椒粉,因此在寒冷的冬日早晨来上一碗,顿时暖了全身 。
当然,你还可以加入粉和面等主食,这样既可以暖身又可以吃饱,同样也是龙岩客家人非常喜爱的牛肉面的做法 。
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