黄花菜和木耳怎么做
黄花菜和木耳典型的做法是木须肉;
木须肉:原料:瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
步骤:
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边;
4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟 。注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软 。
做法二:原料:鸡蛋两个,肉片三两,木耳、黄花各一两 。制作方法:
1 将鸡蛋炒熟,同木耳黄花(皆用水发过)放在一起待用 。
2 热锅冷油,爆香葱姜蒜片,放入肉片(浆与不浆皆可),加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉,翻炒至香 。
3 倒入黄花木耳、鸡蛋,继续翻炒十几下子出锅即成
黄花菜炒肉片蛋)怎么做
黄花菜吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症 。
主料:五花肉20g、黑木耳100g、黄花菜20g、鸡蛋2个;
辅料:油适量、盐适量、蚝油适量
黄花菜先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上;木耳用淘米水泡好,洗净;五花肉切片;鸡蛋搅拌均匀 。
【木耳黄花菜鸡蛋肉片怎么做】热锅热油把鸡蛋炒熟,把炒好的鸡蛋,放一边,用余油炒肉片,肉片熟时,翻炒鸡蛋和肉片,放入黄花菜翻炒,放入木耳翻炒,放入适量蚝油,盐,翻炒,装盘 。
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