【烤脆麻花的做法和配方 烤脆麻花的做法和配方是什么】
1、材料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，小苏打1克 。
2、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里 。
3、用筷子把材料搅拌均匀 。
4、酵母用温水融化，倒入面盆，一边倒一边搅拌 。
5、最后和成面团，盖好，饧发 。
6、约1小时，面团饧发2倍大 。
7、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟 。
8、取下食品袋，把面团切成条状 。
9、每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧，上劲儿 。
10、在对折成麻花状 。
11、都做好，再盖严饧约半小时 。
12、炒勺热宽油，油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制，勤翻动，麻花蓬起，颜色金黄即熟了 。
13、捞出控油，美味大麻花，冷热吃都合适 。
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