二姐觉得西芹凉拌的做法1、西芹凉拌花生米
西芹凉拌花生米的做法也很简单，而且觉得这样搭配西芹和花生作为早餐的凉拌菜或者朋友聚会用的餐前开胃菜都是很好的选择，二姐说下这个西芹凉拌花生米的做法吧 。
首先我们先煮一下花生米，我们将花生米放到锅中，然后在锅里面加点调料，这样能让花生米提前有点咸淡味的话，我们吃的时候味道会更好而且更下饭，否则光靠后面用凉拌的方法做这个食材的话，是很难达到我们想要的效果的，而去凉拌不会让花生特别入味，那么二姐就建议在花生里面加点食盐、八角等食材让花生煮的香一些，做出五香花生的味道来，这样做出来的西芹凉拌花生米才会更好吃 。
准备一根胡萝卜，小一些的就可以了 。然后将胡萝卜清洗干净切成小细丁，作为做西芹凉拌花生米的配菜，这里面胡萝卜不用做熟，因为整个都是清脆的口感会让这道凉拌菜更加好吃 。再将西芹也清洗干净，然后将西芹切成小段，然后将西芹小段和胡萝卜丁都简单的进行一次焯水，焯水之后立刻冲一下凉水，这样能让做出来的芹菜和胡萝卜丁更清脆更加有韧性 。然后我们将三种食材放到一起，加一点香油、加一点花椒粒，加一点食盐，如果可以的话建议淋上一点热油，这样能充分的激发出花椒的香味出来，做出来的味道会很好吃的 。
2、西芹凉拌干豆腐丝
这个做法二姐也很喜欢，而且做完之后有点像蘸着吃火锅一样的感觉，那么二姐说下这个西芹凉拌干豆腐丝的做法吧 。
【西芹和什么凉拌最好吃?】首先我们将干豆腐皮清洗一下，然后将干豆腐皮进行焯水之后，还是同样道理要在凉水中过一下会更好一些，然后将干豆腐皮切成细一点的干豆腐丝 。然后将西芹焯水下，和豆腐丝都放到一起，这样就可以将芝麻酱、少量的辣酱、一点香油、少量的陈醋放到西芹块和干豆腐丝里面，靠着辣酱一点的点缀让这道菜更加美味，二姐觉得这道菜非常下饭，不仅能用在早上的凉拌菜上，就连晚上想吃的清淡一点的蔬菜的时候，都可以吃这个美味的西芹凉拌干豆腐丝的 。
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