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炖整只鸡怎么炖最好吃

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炖整鸡怎么炖好吃
用料：童子鸡1只；糯米130g～150g；大枣2～6颗；旅羡硬蜜枣1颗；大蒜9瓣～15瓣；大葱1段；香葱适量；食盐适量；枸杞
炖整鸡的做法
1、炖鸡前一天晚上，先把糯米泡上，凉水泡着不用管它，让它们自己吸饱水
2、买一只现宰童子鸡，把鸡PP那个尖尖用刀切掉 。上水龙头冲洗，手伸进鸡膛内，将剩余的贴壁长着的内脏类掏出，扔掉，拿水彻底冲干净 。
3、找个不用的红酒或者啤酒瓶子，把鸡晾在瓶子上，放置在比较阴凉的室内，晾2-3个小时即可 。
4、准备好的干燥辅料部分
5、泡好的糯米沥水干净，跟切好的蒜瓣
6、塞进培庆鸡肚
7、用N根牙签把PP处签紧
8、拿一根干净棉绳，把鸡绑起来
9、绑好的鸡，放入铸铁锅，盛很多的凉水，大葱段，红枣（可以剩几颗临出配镇握锅再放，会比较好看）蜜枣，大火烧开
10、加盖，转中偏小的火炖2小时左右就可以 。
11、这是熬到1小时50分钟的状态，加了刚才剩余的红枣，枸杞，一小把香葱进去 。加适量盐调味
12、2小时准时出锅，上桌为了美观，可转移到另一个小砂锅里，上面撒点香葱段装饰
怎么炖整只鸡？
把鸡内脏去掉，然后放水里，放姜，葱白 少许料酒 少许食盐，点火一直炖，再放配菜（例如：香菇） 等敦豪起锅时再放味精少许就行了整只的鸡怎么炖好吃！？
材料：
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜 。
步骤：
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块 。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥 。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好 。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬 。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟 。
炖一整只鸡怎么做最好
原料：
活母鸡1只（2000克） 。
配料：
火腿脚爪75克 。
调料：
绍酒50克、精盐5克、葱白段10克、生姜片5克 。
做法：
1）活母鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏、食管、气管，洗净，放入冷水锅中烧沸，取出洗净血污 。火腿脚爪也放入冷水锅中烧沸，取出刮洗干净 。
2）取一只大砂锅，放入鸡、火腿脚爪，舀入清水1500克，加入绍酒、葱段、姜片，盖上锅盖，置火烧沸，改用微火炖2小时左右，至鸡肉酥烂，揭盖，去掉火腿脚爪、葱白段、生姜片，加入精盐烧沸，离火即成 。
特点：
鸡肉酥烂离骨，汤汁澄清见底，鲜味浓郁，带有火腿味 。
操作要点：
1）炖鸡时必须使用微火，否则汤不清 。
2）配料若没有火腿脚爪，可用冬笋、冬菇、火腿等原料代替 。
炖整鸡怎么炖好吃又简单
1、一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜 。2、买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏器官，斩成一小块 。3、烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水 。4、黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥 。5、把凉了的黑椒鸡块放入砂锅，倒进水，未过黑椒鸡块，放一个八角茴香瓣(一个就可以了，多了怕香辛料的味儿夺走鸡自身的鲜香)大火烧开，这时不必嫌麻烦，一定要用汤勺把汤表层的这些白沫子撇出来，鸡的味儿才会更好 。6、转文火，炖至肉软烂，時间得用接近两小时吧，假如用压力锅会快些，但是味儿沒有砂锅温火做的美味 。7、最终放点盐，再炖一会就行，盐要最终放，不然能使肉发硬 。炖整鸡怎么炖好吃

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