您好 ， 从营养学角度来讲米、面如果吃错了容易长肉 ， 而肉、蛋吃的过多的话也容易引起脂肪堆积 。
您的问题是为什么吃米面会长肉 ， 而吃肉蛋减肥？需要一分为二的说 。
如果三餐主食一直以精白米、面为主去吃 ， 且三餐含纤维素的蔬菜也较少 。精白米面在人体内消化、吸收、转化速度比较快 。那容易出现餐后血糖快速飙升 ， 机体为了调整血糖的平稳 ， 就会释放大量胰岛素去降血糖 。胰岛素有一个特点 ， 它具有降糖的作用 ， 同时还有抑制脂肪分解供能 ， 并具有储存脂肪的功能 。
如果说我们的主食部分由全谷物(藜麦 ， 糙米、燕麦等)或是一些薯类替换 。这样延缓了胃排空 ， 降低消化速度 ， 餐后血糖较平稳 。机体不至于释放很多胰岛素去降血糖 ， 同时也给脂肪提供机会分解 ， 为机体供能 。
主食的种类及摄入量对了也可以帮助我们减肥 。
在设定减肥食谱的时候 ， 很多营养师安排的优质蛋白质(肉、蛋、奶 ， 各种水产品等动物性食物)摄入量要比先前高一些 。
蛋白质参与人体整个代谢过程中几乎所有酶及相关激素的合成 。在代谢方面有着非常重要的作用 。动物性食物的食物热效应较高 ， 餐后机体又产生一定的热能 ， 会额外带走一部分能量 。蛋白质摄入后饱腹感较强 ， 具有节约胰岛素的作用 。减少脂肪的形成 。适量的多摄入一些含蛋白质多的动物性食物有助于肌肉不流失 ， 确保基础代谢的稳定 。最大限度的实现减重后 ， 不易反弹 。世界上再好东西也不能多吃一定要适度 ， 吃多了会有反作用 。动物性食物它不仅仅是优质蛋白良好来源 ， 同时也存在着一定量的脂肪 。其能量是碳水化合物和蛋白质的二点二五倍 ， 摄入过多势必会造成脂肪在体内蓄积；同样 ， 蛋白质也是产能营养素 ， 如果说体内所需的能量够了 ， 那么过多的蛋白质也会转化成脂肪 。动物性食物摄入过多 ， 对健康也非常不利 。蛋白质在体内的分解代谢的过程中 ， 会产生一些代谢垃圾 ， 比如 ， 尿酸、氨、尿素等 。给肝肾器官带来一定负担；红肉的饱和脂肪酸较多 ， 不利于预防心脑血管疾病 。总结【为什么吃米面长肉，而吃肉和鸡蛋能减肥?】自然界的任何一种食物 ， 不存在好与不好之分 。仅存在膳食搭配及各种食材摄入的量合不合理的问题 。
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