食材原料
主料
【西安李姐麻辣香锅的做法?】明虾200g
鱿鱼100g
鸡中翅250g
莲藕80g
大白菜60g
金针菇70g
豆干100g
莴笋50g
芹菜60g
午餐肉80g
土豆60g
西兰菜60g
火腿肠40g
娃娃菜30g
黑木耳30g
甜不辣40g
牛丸50g
豆腐40g
辅料：
大蒜25g
花椒20g
大葱15g
八角6g
桂皮4g
香叶5g
盐12g
生抽15g
白糖5g
老抽8g
陈醋6g
香油10g
生姜9g
干红椒25g
植物油30g
豆瓣酱30g
香锅料（火锅料）50g
白胡椒15g
制作方法
步骤
1
主料进行洗净、切片处理，其中肉类（鸡中翅、鱿鱼）进行表面划刀、腌制 。
2
清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用；其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用 。
3
锅中加入食用油烧热，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料，后再加入香锅料、辣椒一类，炒匀 。
4
加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可 。
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