8、吃肉夹馍时，把肉切碎，最好是肥瘦都有点 。
9、切好的肉碎放入碗里，把汤汁倒入几勺 。卤肉全部完成，剩下就是把肉塞入馍里，开吃吧!
小贴士
1、卤肉不要煮的过于软烂，太软吃起来会没有嚼劲 。肉碎也别剁得太细小；香菜、尖椒可根据个人喜爱，加或不加 。别忘记，切好的肉要浇上一些肉汁才更好吃 。
2、汤汁可以留作以后反复炖煮，也就形成了老汤，风味更佳 。
3、小火卤制的时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整 。
【如何做肉夹馍?】4、卤的肉如果一次吃不完，用盖盖好，放入冰箱冷藏 。再食用时可用原汁热一下，味道不会改变 。
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