近些年研究的比较热的课题是植物化学物质 ， 如胡萝卜素 ， 原花青素 ， 多酚类 ， 类黄酮 ， 有机硫化物 ， 白藜芦醇等 ， 美国癌症研究院提出植物化学物质对抗肿瘤的功效 。其中植物化学物质的抗氧化剂也是最近研究的热点 ， 很多人都能举出一二 ， 比如抗自由基能力 ， 自由基对我们人体是有害的 ， 可以侵犯到我们的身体器官和组织细胞 ， 长时间下来 ， 就会外显在皮肤表面 ， 会出现斑块 ， 现在也出现了很多新科技 ， 可以检测身体的抗氧化能力 。
自己通过抗氧化仪器见证了食物的神奇魅力 ， 在开始时 ， 我的抗氧化能力是不及格 ， 通过两周每天食用一根胡萝卜 ， 我的抗氧化水平不仅达标 ， 而且远超及格线 ， 胡萝卜里含有的是类胡萝卜素 ， 一根小小的胡萝卜 ， 它里面的营养物质可高达几百种 ， 但目前人类研究出来的营养物质只有几十种 ， 它可以生吃 ， 煮着吃 ， 炒着吃 ， 因为类胡萝卜素不会在高温下被破坏 。一般新鲜的橙黄色蔬菜和水果中 ， 类胡萝卜素含量都很高 。
自己摄入的第二种神奇的果汁 ， 也是抗氧化的高手 ， 才喝完一瓶750ml ， 抗氧化能力也是蹭蹭往上窜 ， 它就是沙棘果浆 ， 一种生长在条件很恶劣的环境中 ， 它的营养价值也是我们普通水果的几十倍 。
平时还有两种常见的水果 ， 如蓝莓 ， 石榴 ， 它们的抗氧化能力甚至超过胡萝卜 ， 石榴的皮也很有营养价值 ， 我们可以用料理机打果蔬泥喝 。
【抗氧化剂是一种什么东西?】以上这些都是我们通过食物获得的 ， 其实我们身体内有天然的抗氧化剂--过氧化物歧化酶 ， 可它随着年龄的增长慢慢减少 。之前有一款护肤产品--大宝SOD蜜 ， 也是很好用的抗氧化产品 。
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